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新学期开动后香港六合彩三公，各地不竭有家长发现学校午餐引进了预制菜，并由此激励一系列担忧与反对。一部分家长致使径直控制校园午餐，改为家长送餐到校。

家长们对预制菜进校园的担忧主要围聚在三个方面：

一是追念预制菜添加剂超标。东说念主们看到一些预制菜保质期长达一年，理所天然怀疑是通过超量添加防腐剂来收场的，由此追念预制菜会伤害儿童健康。

二是追念预制菜食材品性低。传言说冷冻多年的僵尸肉、母猪肉、让步菜等劣质食材都流入了预制菜加工企业。

三是追念预制菜安全卫生堪忧。预制菜的制作远在百里沉以外，家长难以考核监督，不免追念鼠头鸭脖混入其中。

不外，这些追念虽有老实守纪，却与现实并不相符。天然我也不解救现阶段预制菜干预校园午餐，但以上三点并不是预制菜的问题场合，至少不是预制菜相对于大多半学校食堂自制菜的劣势场合。

预制菜真实的劣势在于其加工口头带来的养分失衡问题，一方面严重艰涩绿色蔬菜，另一方面重油重盐问题超过。对于滋长发育关键时间的学生来说，这两点是不可收受的。

对于添加剂，并不是预制菜私有的问题

岂论是食堂现炒现煮照旧工场预制菜，食物添加剂都是真实且宽敞存在的，包括防腐剂、增香剂、保水剂等。

食物添加剂主要存在于复合调味料、加工肉类和冷鲜肉类中，即即是堪称绝无谓预制菜的那些食堂，也宽敞会用到这些食材。

比如卤肉、红烧、川味水煮、煮汤用的复合调味料，宽敞会含有增香剂、增鲜剂；比如大包装采购的冷冻鸡柳、鱼排、牛肉、鱿鱼等，宽敞含有保水剂；火腿肠、午餐肉、肉丸鱼丸等宽敞会含有亚硝酸盐和防腐剂。食堂、餐厅、预制菜，致使家庭厨房里，都不免会用到这些食材。致使一些预制菜工场的采购链条很短，加工本领更先进，还能少用一丝添加剂。

预制菜之是以能保存较永劫期，主如果因为高热加工后再密封冷藏（冻）保存，本质上是一种软罐头，能保存久一丝并不罕有。

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这些食物添加剂单独提及来提及来不免让东说念主膈应，但它们的存在是当代食物供应链的现实，何况对东说念主体健康的影响也并不像传言中那么可怕。

增香剂、保水剂等食物添加剂宽敞具有“自限性”，略略增加一丝就会严重影响食物的滋味或物感性状，商家再黑心也没成见超标几倍。而防腐剂等成例身分是重心抽检技俩，大型加工企业是不敢也没必要在这一技俩上违法的。

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对于食材品性，与滋味关系，与安全无关

包括麦当劳肯德基的汉堡牛肉饼在内，连锁餐饮企业、预制菜加工企业、还有好多大型食堂所使用的肉类、蔬菜品级的确是会比家庭采购的食材要低一些，肉的部位不同、食味价值不同，卖相很悬殊……但是，与食物安全无关。

碎牛肉，未几汁，但亦然安全的牛肉，鸡架肉，很低廉，但亦然安全的鸡肉，肉丸子，的确掺了相比多肥肉，还可能有鸭肉，但亦然安全的肉。

有条款的，我天然推选你吃原切牛肉，吃大块的鸡腿肉，吃自制的牛肉丸鱼丸，但是经济没那么满盈，时间没那么满盈的，吃一些当代食物工业的肉类也无谓追念会被毁坏。

那僵尸肉、母猪肉、让步番茄这些无益食材存在吗？的确是存在的，但那猛烈常明确的非法行径，不舍弃有预制菜企业会铤而走险使用，但从系统性风险来说，那些每个县市长入招方向不知说念是哪位率领小舅子操盘的配餐公司使用这些食材的可能性彰着更高一些。

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对于食物安全，其实是预制菜的上风场合

食物加工进程的危机因素主要来自于环境中的虫豸、鼠害、真菌，以及东说念主为因素，相应的，要尽可能幸免这些风险，就需要一套可靠的灭蝇防虫系统，需要挡鼠板和严格的食物密封收藏室，需要清洁的水源空气，需要范例的职工培训和惩办……

扫数这些技俩上，预制菜企业都是远远跨越于学校食堂以及餐厅的，因为东说念主家奉行的是食物工业轨范，驾驭的大型工业修复和惩办范例。

而学校食堂，致使连职工的健康证都不一定能保证是真实的，在操作间吸烟、不戴帽子、用等情况更是绝不虞外。

比卫生，小作坊惩办的食堂的确完满不是预制菜工场的敌手。

说了这样多，并不是要为预制菜进校园洗白，而是但愿群众反对能反对到点子上，要有理有据才有劲量。

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何况，反对预制菜并不是家长和公众的方针，保险孩子们的食物安全与养分平衡才是咱们的方针。找出真实的问题场合，不管是食堂自制菜照旧预制菜，能力真实舍短取长，为学生的健康成长添砖加瓦。

预制菜最严重的劣势是险些莫得绿色蔬菜

由于预制菜需要高温加工后密封永劫期保存，在这个进程中，绿色蔬菜的神采与口感是险些不可能保留的。在预制菜里加入绿叶蔬菜，一定会神采发黄、口感稀烂，严重影响食欲。

是以，预制菜里有鱼、有肉、有白萝卜胡萝卜，有土豆、有芹菜，但少量会有生菜、上海青、菠菜、西兰花等绿叶蔬菜。不是不念念作念，是的确太难作念到。

但是，绿叶蔬菜对于东说念主的养分平衡和肉体健康是至关进击的。绿叶蔬菜提供的维生素、膳食纤维和矿物资是东说念主体不可艰涩的养分，也弗成被肉类所完满替代。一顿两顿的还没所谓，永久保抓这样的食物结构，一定会严重影响孩子的健康。

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如果学校食堂完满给与预制菜来为学生提供午餐，那在蔬菜摄入量这一项就详情是辞别格的。

预制菜重油重盐的问题尽头超过

不同于食物添加剂的使用有国标不错参考，国度对加工食物的含盐量、含油量是莫得硬性轨则的，只消求企业在包装上的确标注。

而预制菜的特点决定了其在加工进程中严重依赖重油重盐来改善口感、进步保质期。

重油重盐是那种当下吃了没事，但永久积贮会有严重健康危害的饮食风俗，是当代东说念主最需要真贵幸免的。对于滋长发育期和口味偏好养成期的孩子来说，重油重盐的危害愈加深化。

即使在一两年的短期来看，也可能变成孩子肥美、性早熟、肾功能挫伤等效果。

但是要尽头真贵，我这里点名预制菜重油重盐，不代表只好预制菜存在这个问题，有些家庭我方作念菜也有这个不良风俗，雷同提议尽早改正。

综上，我反对当下本领水平的预制菜干预校园午餐，尤其反对完满以预制菜替代食堂自制菜。

同期，也但愿学校食堂加强环境卫生与操作范例的惩办，尽量向食物加工企业靠皆，敕令预制菜企业加强本领攻关，完善预制菜养分结构，主动承担社会职守，尽量控油控盐。

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如斯，能力保险孩子们的健康成长。